Existem dois processos básicos para o processamento de subprodutos animais: contínuo e batelada. Ambos obedecem o mesmo layout, sendo a preparação, o cozimento, prensagem e moagem.
Os subprodutos de origem bovina deverão ser previamente triturados e logo inseridos ao processo de cozimento e prensagem, que resultarão na gordura (sebo) e na torta. O sebo será centrifugado, filtrado e armazenado. Já a torta deverá ser esterilizada e posteriormente moída aos padrões exigidos pelo mercado consumidor, obtendo-se ao final desde processo a farinha de carne/ossos.
Também é processado todo o sangue proveniente da matança. Inicialmente, esta matéria-prima é pré-coagulada e centrifugada para que seja submetida ao processo de cozimento e secagem e, posteriormente, moída/peneirada, resultando no produto final farinha de sangue.